Atualmente, o Brasil está na corrida pela segunda geração do etanol, o álcool combustível, produzido a partir da cana-de-açúcar, tanto do caldo, rico em sacarose, quanto do bagaço, rico em celulose. O processo para a produção do etanol é denominado fermentação alcoólica.
a) Qual dos dois substratos, caldo ou bagaço da cana, possibilita produção mais rápida de álcool? Por quê?
b) O milho é outra monocotiledônea que também pode ser usada na produção de álcool. Cite duas características das monocotiledôneas que as diferenciem das dicotiledôneas, atualmente denominadas eudicotiledôneas.
RESPOSTA:
a) A produção mais rápida de etanol ocorre a partir
do caldo de cana, que contém a sacarose, que será
utilizada na fermentação. O bagaço de cana é
constituído principalmente por celulose, polissacarídeo de difícil hidrólise.
b)
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