Questão de Física - PUC-RIO 1999 - Nas panelas de pressão utilizadas para cozinhar alimentos:

PUC-RIO 1999 - Nas panelas de pressão utilizadas para cozinhar alimentos:

I) a temperatura dos alimentos aumenta enquanto a pressão interna se mantém constante;

II) a temperatura dos alimentos se mantém constante enquanto a pressão interna aumenta;

III) a temperatura e a pressão do vapor interno aumentam até o vapor ser expelido pela válvula de segurança;

IV) a válvula de segurança se abre devido à pressão exercida contra as paredes pelos alimentos sólidos;

V) a temperatura de ebulição da água é maior pois a pressão interna é maior.

A(s) afirmativa(s) correta(s) é(são):

(A) II e III.

(B) III e V.

(C) III.

(D) II e V.

(E) I e IV.

RESPOSTA:

Letra B.

Nas panelas de pressão o volume se mantém constante enquanto a temperatura aumenta. Logo, a pressão deve aumentar com a temperatura. Além disso, quanto maior a pressão, maior a temperatura de ebulição dos líquidos, razão pela qual os alimentos ficam mais cozidos nessas panelas. Os itens III e V estão corretos.