PUC-RIO 1999 - Durante o processo de digestão de alimentos pelo homem, observa-se uma variação do pH ao longo do aparelho digestivo. Considerando essa variação, podemos dizer que o pH:
(A) na boca é ácido, no estômago é alcalino e é neutro no intestino.
(B) na boca e no estômago é ácido, tornando-se próximo ao neutro no intestino.
(C) na boca é alcalino, no estômago é neutro e no intestino ácido.
(D) na boca é próximo ao neutro, no estômago torna-se ácido e no intestino volta a ser alcalino.
(E) tende a apresentar uma tendência geral à acidificação.
RESPOSTA:
Letra D.
Na boca, o pH é próximo ao neutro porque a ptialina, embora ativa em ampla faixa de pH, apresenta um ótimo em 6,9. No estômago, o pH torna-se ácido em função do suco gástrico segregado, cujo pH situa-se em geral entre 0,9 a 1,5. No intestino, o pH é alcalino porque existem glândulas que reduzem a acidez do quimo gástrico, bem como pela presença do suco pancreático.
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