Questão de Biologia - ENEM 2020 Digital - Em uma das etapas do processo de produção de iogurte, esquematizado na figura

ENEM 2020 Digital - Em uma das etapas do processo de produção de iogurte, esquematizado na figura, ocorre a mudança da consistência característica do leite, de líquido para gel.

Em qual etapa ocorre essa mudança de consistência? 

a) 1 

b) 2 

c) 3 

d) 4 

e) 5

RESPOSTA:

Letra C.

Para que ocorra a formação do iogurte (transformação de um coloide sol (líquido) em coloide gel), é necessária a presença de micro-organismos num processo chamado fermentação láctica no sistema que produz coágulos (coagulação).