3. Existem muitos casos de intoxicação alimentar após o consumo de alguns moluscos bivalves, como as ostras e os mexilhões, pois eles podem acumular toxinas do ambiente. Que característica desses animais facilita que substâncias do meio se acumulem em seu organismo? Que atitudes podem evitar a intoxicação alimentar ao consumir esses alimentos?
RESPOSTA:
Ostras e mexilhões são animais bivalves, que se alimentam por filtração da água, retendo as partículas de alimento. Com esse processo, tudo o que está presente na água passa pelo corpo do animal e pode ser retido por seu organismo. Assim, partículas tóxicas também podem ficar retidas. Caso uma pessoa se alimente de molusco contaminado, vai ingerir essas partículas tóxicas, o que pode prejudicar sua saúde. Uma das maneiras de evitar a contaminação é saber a procedência desses animais antes de consumi-los.
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