FUVEST 1998 - O molho de soja mofado vem sendo usado na China, há mais de 2.500 anos, no combate a infecções de pele. Durante a Segunda Guerra Mundial, prisioneiros russos das prisões alemãs, que aceitavam comer pão mofado, sofriam menos infecções de pele que os demais prisioneiros, os quais recusavam esse alimento.
a) O que é mofo?
b) Por que esses alimentos mofados podem combater as infecções de pele?
RESPOSTAS:
a) O mofo é um tipo de fungo.
b) Alimentos mofados podem combater infecções porque determinados fungos são capazes de produzir
substâncias antibióticas.
Um exemplo famoso de fungo produtor de antibiótico
é o Penicillium sp, que produz a penicilina.
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